ＭａＲｏの電子レンジクッキング

赤飯　　日本の美しい食習慣

完成写真	材　　料 (４人分)
	あずき 水 　５０ｇ ５００ｃｃ もち米 ２カップ

作り方

�@	容器に水５００ｃｃとあずきを入れ、フタなしで レンジ５００Ｗで７分加熱する。沸騰してきたら､ ゆで汁を捨てる。もう一度３カップの水を加え フタなしで５００Ｗで１０分加熱し､次に フタをして ３００Ｗ(レンジ弱)で１５分、皮が破れないように 加熱する。 もちろん鍋に入れ火にかけてもＯＫです。
�A	ゆでたあずきと､ゆで汁に分け､あずきに少量の 塩をまぶしておく。ゆで汁は､玉じゃくしで何度も すくい上げて空気に触れさすと､赤飯がきれいな 色に仕上がる。
�B	容器に､洗って水を切ったもち米と空気にさらした ゆで汁を３００ｃｃ(足りないときは水を加えて) 入れ､約１時間つけておく。
�C	約１時間後､あずきを加えてフタをして５００Ｗで ２０分加熱する。残り時間が５分ぐらいに なったら１･２度かき混ぜ再び加熱する。 加熱後軽く混ぜ乾いた布巾をかけフタをして 約１０分蒸らす。