ＭａＲｏの電子レンジクッキング

冷やし茶碗蒸し：もちろん温かいうちに食べてもおいしいです

加奈さんのリクエストです

茶碗蒸しはとてもデリケートです。 気温や具の量、具の温度によって 出来上がりにかなり差が出ます。 何度も卵液の状態を見ながら、こまめに加熱してください。

完成写真	材　　料　（２人分）
	卵 だし汁※ 塩 １個 ２００ｃｃ 少々 うなぎ えび（中） しいたけ ゆがいた枝豆 1/4匹分 ４匹 １枚 １０本 アルミホイル 約２５ｃｍ ※だしの素に水を加えたものでも 　　　　　　十分です。

作り方

�@	卵を割りほぐし、すまし汁ぐらいの塩味をつけた だし汁（常温）を加えよくかき混ぜる。 うなぎは１cm幅に切り、枝豆はサヤから出し、 えびは皮をむき、しいたけは２ｍｍ厚に切っておく。
�A	器（中鉢）に、1/2量の〔うなぎ・えび・しいたけ ・サヤから出した枝豆]を、器の中央に山高く 盛り付け、横から1/2量の卵液を茶こしで こしながらそっと流し込む。←これが１人分
�B	２５cm位に切ったアルミホイルを器にかぶせ、 横を下に折り曲げる。図のように卵液の表面の 位置より約１cm下ぐらいのところで、平行に アルミホイルをはさみで切り取る。
�C	１人分をレンジ５００wで２分加熱する。その後中身の状態を確認し、ホイルをかけて 再び１分３０秒加熱する。　もう一度中身を確認し、３０秒〜１分追加加熱する。 加熱後、常温まで冷まし、冷蔵庫で冷やす。
	茶碗蒸しはデリケートなので必ず５００ｗで３・４回に分けて加熱してください。 一度に加熱してしまうと、スが入ってしまって見た目も味も悪くなってしまいます。