ＭａＲｏの電子レンジクッキング

鯛のかぶら蒸し　：本格日本料理です

完成写真	材　　料　（１人分）
天盛りには湯がいた菜の花を使いました	鯛の切り身 　（鱈や白身の魚） 酒 塩 １切れ(約80ｇ) 小さじ１ 少々 かぶ 小１個(80ｇ) 水煮ぎんなん 卵白 片栗粉 ３〜４個 １/２個分 小さじ１ すまし汁 水溶き片栗※ １人分（250ｃｃ） 大さじ１ ※片栗粉小さじ２+水小さじ２

作り方

�@	鯛の切り身を半分に切り、軽く塩をふり酒をかける。 ぎんなんは3mm程度の輪切りにする。
�A	クッキングペーパー等を敷いたボールに 皮をむいたかぶをすりおろし、ペーパーの ４隅を持ち上げ、軽く水気を切る。
�B	水気を切ったかぶに ぎんなん・卵白・片栗粉を 加えよく混ぜる。
�C	深めの中鉢に 酒・塩をした鯛を入れる。 すりおろしたかぶに、ぎんなんを加え、 鯛を覆う ように高く盛り、ラップをし、レンジ５００ｗで ４分加熱する。
�D	沸騰した澄まし汁に、水溶き片栗粉を加え、 よく混ぜてあんを作っておく。　 かぶら蒸しが出来上がったら、熱いうちにあんを かけ、天盛りをのせる。 天盛りは、季節の野菜を使ってみてください。