ＭａＲｏキャラメル：レンジで作る生キャラメルレシピ
★木村さんに、キャラメルの分量を教えていただき、
電子レンジで作れるようにアレンジしました。
| 完成写真 | 材 料 （約１２個分） | ||||||||||||
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 とけるような舌触りです |
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作り方
| ① | 耐熱容器に牛乳・生クリーム・グラニュー糖・ はちみつを入れ、カレースプーンか 木べらでよく混ぜる。 |
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| ② | フタなしで、レンジ５００wで１５分加熱する。 | |
| ③ |
レンジから取り出し、スプーンで手早く かき混ぜる。 ＜クリーム色＞ |
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| ④ | フタなしで５００wで７分加熱する。（春夏の時期は５～６分） |
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| ⑤ |
レンジから取り出し、スプーンをそ～っと入れ、 手早くかき混ぜる。 この時、急にスプーンをキャラメルに 入れると、吹き上がってとても危険！ 縁に付いたキャラメルは、中に落とし込む。 ＜少し粘りが出てくる ベージュ色＞ |
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| ⑥ | ５００wで１分追加加熱する。 ここから様子を見ながら、１分ずつ追加加熱する。 | |
| ⑦ |
レンジから取り出し、手早くかき混ぜる。 この時、吹き上がる事があるので、気をつけて ゆっくりスプーンを入れてください。 縁に付いたキャラメルは、中に落とし込む。 ＜クリーム状 濃いめのベージュ色＞ |
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| ⑧ | ５００wで１分追加加熱する。（春夏の時期は３０秒） | |
| ⑨ |
レンジから取り出しても、プクプク沸騰している ので、気をつけて混ぜる。 ＜ホワイトソース状 キャラメル色＞ |
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| ⑩ | 状態により、５００wで３０秒～1分加熱する。 |
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| ⑪ |
スプーンからゆっくり落ちるようになれば 加熱修了。 ゆるい時は様子を見ながら ３０秒づつ追加加熱して下さい |
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| ⑫ | オーブンシートを広げ、中央にキャラメルを流し、 空気を抜いて、６×８ｃｍ程度の板状にして 室温でさまし、冷蔵庫で固める。 冷えたら、ナイフ等で好みの大きさに 切り分ける。 |
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とけるような舌触りに出来上がったでしょうか？ レンジから取り出している時間が長いと、加熱時間が長くなる事があります。 又、気温、電圧により、加熱時間が変わる事があります。（電子レンジのご機嫌といいます） |
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レンジで作る時は、熱い鍋を長時間混ぜ続けることはありませんが、