豚肉のピリカラ漬け
完成写真 | 材 料 (4人分) | ||||||
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@ | 豚肉は、フォークであちこち穴をあけ、容器に入れ 酒をふり、フタをしてレンジ500Wで約15分加熱する。 加熱後、竹串でさしてみて濁った肉汁が出てきたら 追加加熱をする。 (1分ずつ追加して様子を見る) |
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A | 汁を切ったアツアツの肉をビニール袋に入れ、 その上からポン酢・豆板醤・ごま油みじん切りの にんにく・すりおろした土生姜を加え、よくもんで30〜 1時間漬け込む。(アラ熱が取れたら冷蔵庫で冷やす) 熱いうちに調味料に漬け込むのが コツ! |
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B |
白ねぎはみじん切り、きゅうりはスライスする。 漬け込んだ肉を薄切りにして、みじん切りにした 白ねぎを振りかけて 肉を漬け込んでいた汁をかけ、 薄切りきゅうりや好みの野菜を添える。 |
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