梅ジュース：お酢と梅は体にいいですよ～約１０日でできます。
水か炭酸で６～７倍に薄めて飲んでください
| 完成写真 | 材 料 （１人分） | ||||||
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国産ワインが入っていたものです。 |
| ●水洗いしてヘタを取る | ●梅（切り込み）・氷砂糖・酢 | ●１日に一度かき混ぜる | ●梅がシワシワに |
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| 一晩乾燥させる | １日目 | ３日目 | ９日目 |
| 約１０日で梅がシワシワになりエキスが出ます。 これで出来上がりです！ 必ず乾燥した お玉などで梅を引き上げ、ジュースを乾燥したビンに保存してください。 水分があると、カビの原因になります。（梅はほとんど食べるところがありません） シワシワになった梅を漬けたままにしておくと、逆に梅がジュースを吸ってしまいます。 |
作り方
| ① | 梅を買ってきたらすぐに水洗いし、ヘタを楊枝で外す。 新聞紙の上で一晩乾燥させる。 |
| ② | 梅の実の回りにぐるりと１周、種のところまで切込みを入れる。 これにより、梅のエキスが早く溶け出して短時間でジュースになります。 |
| ③ | 乾燥した漬け込み用の広口ビンに 梅を全部入れ、その上から氷砂糖（はちみつ）を入れ、 梅と氷砂糖の２層にする。 その上から、分量の酢を回しかける。 |
| ④ | ２日目から、１日に一度、乾燥したお玉で全体を大きくかき混ぜる。 約１０日で、梅からエキスが出て、シワシワになるので梅だけを引き上げ、 乾いたビンに ジュースを移し替える。 |
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