ＭａＲｏの電子レンジクッキング

冬瓜と卵　：卵黄で冬瓜がおいしくなりました

出来上がり写真	（２人分）
冷た〜く ひやしてお召し上がりください シャキッとした食感で、お汁もゴクゴク飲めます	冬瓜 皮付き４００ｇ 　　　（小 約1/4個分） だし汁 　　水 　　だしの素 　　塩 　　しょう油 　　　　　 ３００ｍｌ 小さじ1/2 小さじ1/3 ２〜３滴 卵黄 １ 個分 オクラ 1 本

作り方

�@	冬瓜を３cｍ幅に切り、皮は５ｍｍくらいの 厚さにむく。　スプーンで、種の入っている フワフワの部分を取り除く。 包丁で５〜６個に切り分け、スプーンで 取り除いた部分も、きれいに切り落とす。
�A	大きめの容器に水・だしの素・塩・しょう油を 入れ、よくかき混ぜる。 小さい器に卵黄を入れ、かき混ぜておく。 （卵白を取り除いて卵黄のみ使います） 　卵白も共に使うと、だし汁が濁り、 　　　　　　　　　　　アクが浮きあがります。
�B	だし汁の入った容器に切った冬瓜を入れ、 容器より小さい小皿を伏せて、落としブタに する。　 容器が熱くなるので、大きめの皿を敷き、 ５００wで１５分加熱する。
�C	加熱後すぐ落としブタを取り、溶いた卵黄を 回しかける。 この時絶対にかき混ぜないで下さい。 　　　　　　　　だし汁が濁ってしまいます。 フタなしで、５００wで１分追加加熱する。
�D	追加加熱後、常温になるまで冷まし、冷蔵庫で一晩ひやす。 タップリの煮汁と共に器に入れ、2mmに切ったオクラを散らす。